CUT & LAY LAMINATOR

Deze machine produceert een gelamineerde deeglap volgens het cut & lay principe.
Eerst wordt een deeglap gemaakt die in individuele deegplakken wordt afgesneden.
Deze plakken worden vervolgens boven op elkaar gelegd op een overgangsband.
Dit proces geeft het deeg een gelaagde opbouw, wat resulteert in een licht product met een crispy structuur.
Met het cut & lay principe wordt het boordeffect, wat ontstaat met een conventionele vouwlaminator, vermeden.
Een ander belangrijk kenmerk is dat de laminator haaks staat opgesteld t.o.v. de uitsteeklijn zodat de deegplak na het walsen in de laminator 90º draait. Dit verlaagt de spanning in het deeg die veroorzaakt wordt bij het walsen.